К сожалению у меня сейчас нет времени для того, что бы писать туториал. Если вкратце, то выдирать модели нужно с помощью WoW Model Viewer. Находишь нужную модель, жмешь File - Export Model Snapshot, экспортируешь это в формат ms3d. Берешь программу MilkShape 3d, с помощью нее экспортируешь модель в формат obj. В итоге ты получишь несколько файлов - obj и mtl для импорта в 3D редактор и tga - текстуры для модели. Как дальше работать с этим, можно найти
здесь. Все программы хорошо гуглятся, так что найти нужный софт не проблема.